如何辨别蜂蜜是否掺糖 辨别蜂蜜真假的5个方法

时间:2021-04-24 02:16:10 作者:admin 14868

如何辨别蜂蜜是否掺入了白糖?

在我们身边,好多人都在喝土蜂蜜,明代李时珍《本草纲目》中记载了其功效。土蜂蜜既是天然的保健滋补绿色食品,还有很多的功效和药理作用。现随着我们对蜂蜜保健功能的逐步认识,对土蜂蜜的需求量也逐年攀升。可在我们一提起土蜂蜜就让人怀疑买到的都不是真的这种怪现象,极大的伤害了广大的蜂农养殖者。可这,也不全是蜂农所造成的,更多的是不良奸商在利益的驱使下,将黑手伸向了我们喜欢的蜂蜜,让蜂农们也是深感不安。现在的蜂蜜掺假手法越来越高明,已经到了炉火纯青的地步,根据一般的色、味、气等传统辨别方法,我们已很鉴定出一二来。如果让大家来分辨真假,还真的不容易,稍微不注意就有可能买到假的。那大家在喝土蜂蜜的同时不禁要问,假的土蜂蜜要如何鉴别呢,作为养殖中蜂者,虽养得不多,但也是有一定的了解,现在就说一说如何鉴别真假土蜂蜜,说不定哪天就可派上用场。

1、嗅:闻蜂蜜的气味。在我们拧开蜂瓶后,当年的新鲜蜂蜜有着浓浓的花香,陈年蜂蜜香味则淡点。如果加香精而制成的假蜂蜜,气味令人不适。

2、品:尝蜂蜜的味道。真的土蜂蜜或真的蜂蜜,在口中是会留下花香的余味。哪怕淡,也是绝对没有酸味,腥味的。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、看:看蜂蜜的色泽。真正的土蜂蜜是不会那么纯的,看着怎么都不会那么透亮,深红居多,结晶后则金黄色泽,在表面则一层保护层黄色泡泡,那是活性酶所造成的。而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色,同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

4、挑:检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜(从事意蜂养殖惯用方法,也是在允许范围),因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。

以上就是在日常生活中总结出来的鉴别土蜂蜜的几种方法,希望让喜欢喝土蜂蜜的朋友能有借鉴也就值了。也许有人会问,真的土蜂蜜,怎么在市面上售价较便宜,我也见过最便宜的9.9元一斤装,可想而知,10元一斤不到,从蜂场到销售点,恐怕成本都不够。可为什么还有是如此多的低价蜂蜜,估计很多蜂蜜都是水蜂蜜,指未成熟蜂蜜,一般蜜蜂酿造1天左右摇出,且现在意蜂蜜,在市面上也叫土蜂蜜,不是所有叫土蜂蜜的土蜂蜜就是土蜂蜜,在我国,土蜂蜜是由中国独特蜂种,中华蜜蜂酿制的蜂蜜才叫土蜂蜜。

如何辨别蜂蜜是正常结晶还是掺了白糖,有什么实用性的方法吗?

如何辨别蜂蜜是正常结晶还是掺了白糖,有什么适用性的方法?很高兴回答这个问题,百事通作为业余养蜂爱好者,用自己总结的实际经验来解答这个问题。

要想辨别什么是蜂蜜正常结晶,什么是掺白糖结晶这个问题,首先我们应该明白,不管什么样的蜂蜜,只要是纯天然蜂蜜,都会出现结晶现象,只是有些蜂蜜结晶速度会快一点,有些蜂蜜结晶会慢一点,有的蜂蜜会全结晶,有的蜂蜜只是部分结晶。比如菜花蜜在所有蜂蜜当中结晶速度最快,所需时间最短,而且还是全结晶,而其它品种蜂蜜结晶速度相对较慢,一般要几个月甚至一年,而且还不是全结晶,有些还会出现明显的分层现象。

蜂蜜为什么会结晶?蜂蜜结晶的原因,是因为蜂蜜里面除了果糖以为,还含有大量葡萄糖,葡萄糖在温度15度以下时就会结晶,而最佳结晶温度是10到15度之间(所以会出现温度低于10度或高于15度时,结晶速度变慢或者融化不结晶现象),而果糖却不会结晶,所以容易结晶的蜂蜜,表示葡萄糖含量都比较高,果糖含量却比较少。而不容易结晶的蜂蜜,葡萄糖含量就比较少,果糖含量却非常高。

白糖饲喂出来的蜂蜜会结晶吗?很多不懂蜂蜜的人都认为,越是结晶多的蜂蜜,里面的白糖掺的就越多,因为白糖是颗粒状,而蜂蜜结晶也是颗粒状,所以结晶越多的蜂蜜里面白糖含量就越高。其实这是一种错误的说法,如果是全白糖饲喂出来的蜂蜜,是根本不会结晶(原因是由于白糖需要经过人体消化分解才能转换为葡萄糖,在自然情况下是不可能分解成葡萄糖的,所以更不可能会结晶),但是蜜蜂如果采集了其它天然蜜源植物,和白糖混合后也会出现结晶,不过这种结晶蜂蜜性状完全不同,没有那种入口即化的感觉,而是成颗粒状溶解缓慢。

怎么区分纯天然蜂蜜和掺白糖蜂蜜?纯蜂蜜和掺白糖的蜂蜜,只要不是全白糖,如果取蜜时都是封盖状态,取出来的蜜如果没有专业仪器做成份分析,从表面看其实并没有什么明显区别,哪要怎么才能分辨出纯天然蜂蜜呢?百事通个人认为,通过以下4个方面基本可以确定。

一、天然蜂蜜含有独特的花香味。纯天然蜂蜜里面,都含有蜜源植物本身的花香味,养蜂人可以通过蜂蜜的花香味,分辨出是什么蜂蜜,里面是否掺有白糖,因为掺有白糖的蜂蜜天然蜜源含量低,蜜源香味也会略微的偏淡一些,但是这只适合养过蜜蜂,有同种蜜源天然蜂蜜做为对比,才能够判断,一般消费者根本做不到。另外还有一种经过浓缩的蜂蜜,在浓缩加工过程中,花香味已完全被破坏,但这种蜂蜜只是营养有所下降,也算真蜂蜜的一种。

二、天然蜂蜜都会结晶。上面已经说过,天然蜂蜜都会结晶,只是时间、温度、蜜源不同,结晶的速度、时间也不同,我们能够看到结晶速度最快的蜂蜜,就是菜花蜜,所以就用菜花蜜来举例,哪要怎么通过结晶判断有没有添加白糖呢?其实方法非常简单,在同等条件情况下,还没有打破蜂蜜结晶结构前,天然蜂蜜结晶密度更高,而掺有白糖的蜂蜜结晶密度偏低,如果打破蜂蜜结晶结构,比如温度升高时,天然菜花蜜浓度也会比掺有白糖的蜂蜜高。还有就是上面已经说过,天然蜂蜜结晶成沙粒状入口即化,而白糖结晶会出现明显的颗粒,不容易融化的现象。但也有一种蜂蜜结晶分成以后,最上层出现漂浮结晶成块状,这种现象一般需要蜂蜜保存一年以上才会出现,能够漂浮在蜂蜜表面说明密度低于蜂蜜,而白糖结块是不能漂浮在蜂蜜表面的。

三、天然蜂蜜的甜度和味道。蜂蜜主要成份是果糖和葡萄糖,果糖甜度高于蔗糖,而葡萄糖甜度却低于蔗糖,所以这两种混合后的甜度是低于蔗糖的,如果发现蜂蜜比白糖甜度高,说明这蜂蜜就有问题。另外蜂蜜的味道会根据蜜源不同有明显变化,没有结晶的蜂蜜含嘴里,浓稠顺滑,甜而不腻,而已经结晶的蜂蜜,结晶部分葡萄糖含量会比较高,所以含在嘴里则有明显的清凉感,类似于吃葡萄糖的感觉。

四、天然蜂蜜的浓度。蜂蜜的浓度用专业名称就是波美度,但由于地域、蜜源、温度的影响,蜂蜜的浓度也会有所变化,正常气温20摄氏度情况下,中蜂蜂蜜的浓度在39度左右,含水量25%,含糖量73%,而意蜂蜂蜜浓度则可以达到42度,含水量19%,含糖量79%,但自然条件下蜂蜜浓度是达不到43度的,如果蜂蜜浓度达到43度,基本上可以理解为浓缩蜜。

总的来说,经过以上分析想要分辨结晶是否正常,蜂蜜是真是假,没有专业的成份分析仪器,根本不可能用肉眼、味道、浓度、结晶等方式完全辨别出来,不但专业养蜂人做不到,普通消费者就更不可能做到。但是天然真蜂蜜都会结晶,选择结晶蜜其实是最好的分辨方法,有结晶的蜂蜜起码比不结晶的蜂蜜,更偏向于真蜂蜜。(我是新农村百事通,一个待着农村喜欢说实话的业余养蜂人,期待大家点赞关注,谢谢!)

为什么有些蜂蜜会产生结晶?如何辨别蜂蜜是产生了结晶还是掺了糖?

真蜂蜜都会结晶,因为蜜源植物不同,只有一小部分蜂蜜不会结晶!

蜂蜜的主要成分是果糖和葡糖糖,在温度13-14摄氏度左右的时候会产生结晶核,结晶核慢慢往下沉淀就是蜂蜜结晶的过程,所以蜂蜜结晶是从下面往上慢慢结晶的,如果你买的结晶的时候是那种散开漂浮在上面的,那种一般都是高温浓缩的。

掺了白糖的蜂蜜结晶后在瓶子下面是很硬的,用勺子很难舀起来,而且是一坨一坨的,那种就是白糖含量太多了。蜂蜜结晶后是绵软易化的。

怎样鉴别蜂蜜是否掺糖?

建议:蜂蜜的鉴定方法:真假鉴定◎取蜂蜜与温开水按1:4的比例配好后,加入碘酒,如有变蓝或绿色,则为掺入了淀粉和白糖;

◎取蜂蜜与温开水按1:4的比例配好后,滴入酒精,如有白色絮状物,则为掺了饴糖;

◎如蜂蜜产生结晶,可用筷子挑出少许用手捻,油腻如猪油状,则为正常的葡萄糖结晶;如手捻硌手、粗糙,则为白糖沉淀;质量鉴定◎眼看 单色花蜜有其特有的颜色,杂花蜜也应颜色正常。液态蜜应澄清透明,不含杂质,稍加晃动观察,浓度越高,蜂蜜的成熟度越高。

◎鼻嗅 在刚刚打开容器盖后用鼻嗅效果最佳,主要是闻蜂蜜的气味是否正常,有无单花蜜特有的香气,有无因发酵产生酵酸味和酒味。

◎口尝 取少量蜂蜜放在舌尖,用舌尖抵住上腭,使蜜渐渐溶化,再徐徐咽下。好的蜂蜜口感绵软、喉感清润,回味清悠绵长

怎样辨别蜂蜜是否掺糖?

真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类:

一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味。

二:眼观

1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球,假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水,加入少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶,能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

三:口感,纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱,而且余味淡薄短促。

总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。

“蜂蜜”里有白糖吗?怎么分辨真假蜂蜜?

真蜂蜜的成分主要是葡萄糖,果糖及十几种多糖,蔗糖的含量不到5%。蜂蜜中有蔗糖成分,但不是加的白糖。

如果你要问假蜂蜜与白糖的关系,我就仔细说说。

首先,蜂蜜中如果掺白糖只能是兑白糖浆,不会是直接放入白糖让你看到。这混入的白糖浆你靠肉眼是看不出来的,绝不会随着放置时间长了沉淀在蜂蜜底部!不信你化浓浓的白糖浆放在哪里,看有没有白糖沉淀出来。

溶解了的白糖想要让白糖析出,必须是超过饱和溶液才可以。如果真的想要用白糖浆造假,只要把水兑多点,让糖浆永远不能达到饱和溶液,白糖就会永远不会析出了。做假的人应该明白这个道理,不会舍不得加水。

蜂蜜中的沉淀物基本不会是白糖,世上不会有那么傻的造假技术。

如果是喂白糖浆让蜜蜂加工成蜜糖,这样的白糖蜜更难以分辨出来的。如果充分酿造成熟,甚至会比真蜂蜜还漂亮。这样的白糖蜜用一般的检验方法是认不出来的,而且放多久也不会有沉淀物,基本不会结晶。

实际上现在蜂蜜造假基本不是用白糖的,有许多方法成本低更逼真。白糖造假蜂蜜肉眼是看不出来的,沉淀物像白糖也不会是白糖的。没有人傻到让你认出白糖。

真的用糖浆造假蜂蜜不能久放,会变酸变臭,只有那些能迅速卖出假蜂蜜的人才敢这样造假 有销售能力的骗子才敢这样做。如果卖蜂蜜难,把假蜂蜜造好等着人来买,要是变酸臭了该怎么办呢?

所以,别以为蜂蜜中掺白糖是很容易的事情,别以为蜂蜜不一样就怀疑造假。

怎样识别蜂蜜里是否掺了糖?

谢邀

掺了糖的蜜,用清水是检验不出来的。可以把蜜抹在皮肤上,等一会,未掺糖的蜂蜜,会被皮肤吸收,在皮肤表面会有一层黏糊糊的,油油的东西。掺了其他东西得蜜,则会在皮肤上留下一层白磨(残留物的颜色,根据掺入的东西来说的,比如掺了玉米面就是一层黄色的粉末)

如何辨别蜂蜜是否掺白糖?

一般蜂农是不会掺白糖的,毕竟现在白糖成本也不低,很多造假蜜的一般食用勾兑糖浆;还有就是给蜜蜂喂糖,可以增加蜂巢的封盖速度,这倒是真的。

有些消费者习惯用口感来判别蜂蜜,认为天然的成熟蜜有一种自带的花香味,而那些掺糖蜜则白糖味较浓。这种方法其实并不准确,随着造假技术的不断进步,口感毕竟是人们的感官体验,有些用香精和糖浆勾兑而成的蜂蜜,在口感上和感官上也足以以假乱真,由此可见这种方法并不准确。

而且现在稍微有点技术含量的造假,单纯的靠那些简单的方法并无法准确分辨。要想准确辨别是否掺糖,还需要依靠专业的手段。指纹图谱是业界内比较认可的一种检测方法,它记录了蜂蜜中应该含有什么和不该含有什么,若是你的蜂蜜不符合蜂蜜指纹图谱的指标,那么不好意思,你的蜂蜜是假的。

如何辨别蜂蜜是否掺白糖?

取蜂蜜与温开水按1:4的比例配好后,加入碘酒,如有变蓝或绿色,则为掺入了淀粉和白糖;

取蜂蜜与温开水按1:4的比例配好后,滴入酒精,如有白色絮状物,则为掺了饴糖;

如蜂蜜产生结晶,可用筷子挑出少许用手捻,油腻如猪油状,则为正常的葡萄糖结晶;如手捻硌手、粗糙,则为白糖沉淀;

蜂蜜有什么简单办法分辨真品?

1.可取一滴蜂蜜滴在白纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透白纸。

2.纯正天然的蜂蜜,闻起来有淡淡植物味花香,吃起来味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,结晶块入齿即酥,含之即化。掺假的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味,吃起来味虽甜,但夹杂着糖 味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

3.一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化。

4.假蜂蜜是不会结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,纯天然的真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

5.真蜜肉眼观色质地浅白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳,因为纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈深黄色或者深褐色。

农地圈问答团队:董金平

请问如何鉴别蜂蜜是否掺了白糖,谢谢了?

大多数蜂蜜在温度达到14-16度时都结晶,待它彻底结晶后,你用手捻,纯蜂蜜浓度高的它结晶细腻,捻起来不硌手,一捻就平,有滑手的感,搀白糖的硌手。

如何辨别蜂蜜中是否含有添加果糖,人工糖?

辨别蜂蜜有没有加白糖的方法如下:

1.用玻璃板一块,将少许蜂蜜样品置于板上,用中午的强日光晒或电吹风吹,掺入白糖则结成硬的结晶块,而纯蜂蜜仍呈黏稠状。

2.用铝锅将待测蜂蜜熬成饱和溶液,然后放人冷却水中,掺蔗糖的则形成一块脆块,未掺的则不能。

3.蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后,味虽甜,但余味短促,蜜香味差。蜂蜜中天然果糖含量较高,果糖的甜度大于蔗糖和葡萄糖,因此蜂蜜甜于糖,以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低于纯蜜,并伴有香精味。掺蔗糖的蜜,结晶板硬,犹如冰糖。

冬季养蜂要喂糖水是吗?如何分辨糖水蜂蜜和自然熟的蜂蜜呢?

作为养蜂冬季要喂糖水吗?这是根据在越冬前越冬饲料糖喂的充足不不充足而决定的,如果要是在越冬前期蜂群饲料糖喂的充足的情况下,冬季是不需要喂糖水的。如果要是越冬前期越冬饲料糖喂的不充足,在进入越冬后发现饲料糖不足的情况下,垦定是要喂的,并且是越早越好。防止在越冬后期蜂群内缺糖饿死蜜蜂。

作为蜂场饿死蜜蜂都是在越冬后期二十四节的大寒节气内,也就是舂繁的前二十天最关键。这种情况多发生在长江流域和黄河流域地区。所以在这些地域定地的养蜂场一定要在越冬中期,在晴好的天气情况下,要捡查一遍蜂群,看越冬后期饲料糖足不足是十分重要的。

作为喂蜜蜂白糖水的蜂蜜和不喂蜜蜂白糖水,蜜蜂自然采集酿造成熟的蜂蜜怎样辨别?这是一个极起复杂的分辨问题。

首先要清楚蜂蜜的成份组成是葡萄糖和果糖,真正蜜蜂采集酿造成熟的好蜂蜜,都是葡萄糖含量极高的,这样的蜂蜜比例要占总蜂蜜产量的百分之八九十左右都会结晶,只有少量花蜜中含果糖髙的象洋槐花蜂蜜不会结晶。

因为葡萄糖蜂蜜中含有一种葡萄糖结晶核粒子,在蜜蜂采集的自然蜂蜜酿造成熟后,葡萄糖核粒子达到了饱和,就会形成结晶,结晶后象猪大油一样。因为喂蜜蜂的白糖水中不含葡萄糖,所以就不会结晶。结晶只要是象猪大油一样柔软,就是百分之百的好蜂蜜,不管是任何蜂种的蜜蜂采集酿造的好蜂蜜都是这种过程,结晶后只要是象猪大油一样柔软的蜂蜜百分之百再高的造假人也是不好造的。

喂蜜蜂白糖水和掺假白糖的蜂蜜,因为白糖中不含葡萄糖,它就不会结晶。我国的蜂蜜中只有百分之十几最多百分之二十的单花纯度髙的蜂蜜中因含果糖髙,果糖是不会结晶的,象洋槐花蜂蜜等。往往喂白糖水的蜂蜜和掺入白糖的勾兑蜂蜜就不会结晶,造假和掺假者往往就是冒充洋槐花这些不会结晶百分之十几的蜂蜜,欺骗消费者。

作为怎样才能夠去辨别这百之十几不会结晶,是喂蜜蜂白糖水的蜂蜜和勾兑的假蜂蜜呢?真正成熟的好蜂蜜因为含葡萄糖髙,这些蜂蜜的甜度是不大的,它的甜度要比白糖低的多,白糖的甜度要比蜂蜜的甜度大的多,这是口感甜度方面的判断蜂蜜最好的方法。因为日本八十年代在河南长葛建的蜂蜜加工厂,它们每年收购几千吨蜂蜜全靠口感甜度来验收质量的,根据甜度大小来判断蜂蜜的纯度高低,准确率是极高的。

在一方面就是把购买的蜂蜜倒在一个勺子内,在火上加热,一直把里面的水份排掉,倒在冷水中,真正的好成熟蜂蜜倒在冷水中凉后象海棉一样柔软。如果是喂蜜蜂的白糖水和假的蜂蜜,就是一个糖块,下边可以根据它的硬度来判断蜂的掺假比例多少。这是百分之百捡验蜂蜜掺白糖准确率的最好方法。这种情况消费者在家可以用白糖做试验。再出去购买蜂蜜就不会在买住假的掺白糖的蜂蜜。

以上就是冬季蜜蜂缺糖的补喂方法,喂蜜蜂白糖水的蜂蜜和蜜蜂采集酿造成熟的蜂蜜的捡查方法。只要是結晶后象猪大油一样细,柔软的蜂蜜不用化验和怀疑就是百分之百好蜂蜜,请放心购买。

怎样辨别蜂蜜没有加白糖?

  

一、 用心看 看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。

真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。  

二、仔细闻 真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。  

三、 亲口尝 真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。  

四、热水溶 将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

给蜜蜂喂白糖水来造假蜂蜜,这种说法是真实存在的吗?

大家好我是YOYO我来回答这个问题

1:关于给蜜蜂喂白糖产出的蜂蜜就是假蜂蜜的问题,这是一个经久不衰的话题,可以说有道理,也可以说没有道理。我们必须承认一点,给蜜蜂喂白糖,讲究的是科学的喂养,这种喂养是普遍存在的过程,不管是专家还是我们养蜂人,对于蜜蜂喂养白糖都是提倡的,毕竟价格低廉,还比蜂蜜更容易防治盗蜂,科学的喂养又不影响蜂蜜质量,既然可以增加蜂蜜产量,为什么不用呢?所以蜂部落认为蜜蜂喂养白糖,是不是造假,关键在于我们养蜂人怎么喂,喂养后怎么处理。

2:蜜蜂喂养白糖常见的两种方式

蜜蜂喂养白糖主要有两个目的,一是作为蜜蜂的粮食,直接代替蜂蜜,二是在蜜蜂发生懈怠的时候喂养,提升蜜蜂积极性。

第一:辅助喂养

辅助喂养的意思就是当做蜜蜂的粮食,一般在缺蜜期的时候饲喂,饲喂的方式采用高浓度糖浆,一般是两份白糖一份水,煮沸后冷却喂养,主要拥有缺蜜期的时候给蜜蜂吃,一般常见于冬季。

第二:奖励喂养

奖励喂养采用的稀糖浆,一般以两份水,一份白糖的比例,这种喂养的时间一般只喂养两三天,用以提升蜜蜂的积极性,每次喂养的量少,一般蜜蜂在两个小时内吃完,一个蜂群喂养两百毫升左右。这个量其实蜜蜂是没有存活的,蜜蜂要把糖浆搬到蜜脾进行存放,需要的是我们大量的喂养,比如奖励喂养的时候就是大量喂养,让蜜蜂大量存蜜,用来给蜜蜂过冬,而我们奖励喂养的时候是少量的,而且喂养的时间短,这个量只够蜜蜂吃,所以对蜂蜜质量是没有影响的。

喂白糖后的蜂蜜的处理

对于喂过白糖的蜂蜜而言,一般养蜂人会进行清底,比如奖励喂养的时候,蜂群中必须有剩余的蜂蜜,因为要保证蜜蜂能够安全越冬,所以蜂蜜到了春季还有剩余,而养蜂人一般在春季第一个蜜源的时候会进行取蜜,这些蜂蜜是不会上市销售的,而是保存起来作为蜜蜂在缺蜜期的口粮,到了夏季才会取商品蜜,这样的蜂蜜并不含白糖成分,所以不存在造假。

对于奖励饲喂的白糖,本来量就只是按照蜜蜂能够吃完的量来算的,所以对于蜂蜜并没有影响,也不能说是造假。

蜜蜂喂养白糖造假的方式

如果我们喂养蜜蜂的时候饲喂时间过长,而且取蜜的时候没有分开取蜜,这样的蜂蜜中必然含有大量的白糖成分,完全属于造假行为,蜜蜂储蜜是比较厉害的,只要我们过量饲喂,很快蜂脾就会被灌满,而其中成分最多的就是白糖,这样的饲喂方式显然不是科学的饲喂,可以算作造假。

3:通常用白糖喂养蜜蜂,尤其是在冬天,冬天来临时,蜂蜜短缺,蜜蜂无法获取蜂蜜。冬天防止蜜蜂饿死,养殖人将喂白糖给他们,从而使他们度过冬季。由于蜜蜂造蜂蜜是天性,它们在被驯服之前就在酿造蜂蜜,因此酿造的蜂蜜将在食物不足的冬季储存起来食用。作为人类的食物。北方的冬天是没有蜂蜜的。整个蜂群冬眠了半年,这时蜜蜂需要食物才能生存。喂养问题是不可避免的原因,喂养可以是白糖或蜂蜜,糖的成本低于蜂蜜,因此通常以白糖喂养。通常,冬天的饲料不决定蜂蜜自己明年春季的蜜蜂是否好,而如果饲料不足,明年的蜜蜂就会饿死。

4:分辨蜂蜜的真假,首先:尝试光泽度和粘度。区分真蜂蜜和假蜂蜜的第一件事是看到其光泽和粘度。好的蜂蜜干净,明亮,轻盈,就像油一样。摇晃蜂蜜罐时,振动很小。瓶壁上的蜂蜜液停止晃动,并且不会缓慢流动。把蜂蜜罐翻过来,由于含水量低,因此优质蜂蜜具有黏性。翻转密封的蜂蜜罐会使密封的空气难以在瓶口处漂浮。

5:、首先我们要弄清楚几个现实:

中国的主要产蜜的三大蜂种:意蜂,中蜂(即土蜂),黑蜂。

1、这三大蜂种要实现有产值,就要靠人管理。

意蜂:采蜜能力强,但是消耗大,属于引进蜂种,如果没有人管理,是很难适应中国的气候的。

黑蜂:黑蜂主要在东北地区,吃的多,消耗大。

土蜂(中蜂):中蜂属于本土蜂,适应能力强,但采蜜量小,蜂群容易出现逃蜂,烂子病覆灭现象。

所以这三大蜂种,如果缺少人的管理是很难有蜜可采集的,基本看是能不能蜂群自给自足了。

2、假设我们都不养蜜蜂,都不管理蜜蜂,只采集“野生蜂蜜”。

凭借人类对自然的破坏力,别说蜂蜜,我怀疑还有没有蜜蜂都是个问题。

3、随着自然环境的不断破坏,蜜蜂的生存环境收到了严峻的挑战。

这个时候没有人的管理,蜂群比起以前更难生存。

二、养蜂为什么要喂白糖?

1、白糖比起喂花粉,喂蜂蜜要成本低(如果有剩下的低浓度蜂蜜,那肯定是喂蜂蜜了)。

2、在发展蜂群的时候要喂白糖,如果不喂,蜂群发展不起来,到了花期就采集不了多少蜜。

不管意蜂中蜂,能够产出蜂蜜供我们人类,还是要靠花期。

3、恶劣天气,救蜂群命的时候要喂白糖。

见过南方持续3个月阴冷潮湿的季节吗?见过北方持续一两个月的零度以下气温吗?这个时候你不喂白糖还想等着蜜蜂出去给你采蜜?那就等着给它们”收尸“吧。

所以,养蜂喂糖在所难免。

三、喂白糖会不会影响蜂蜜品质:

1、如果在采花蜜前一两天喂白糖,那第一批糖自然有白糖成分,肯定影响。

但是这种情况很少,养蜂人都非常在意这个,因为他们最大的担心就是别人说他们的蜂蜜是白糖蜜。影响了信誉就影响了销路。所以这种事情都不会干。

2、救助蜂群,蜜蜂都饿得不行,喂的白糖水很快就被吃完,而且短期内也不会采集蜂蜜,所以这个时候喂白糖水不会影响蜂蜜品质。

3、发展蜂群,此时蜂群在壮大,需要很多的食物来维持,喂的白糖水很容易被吃完。养蜂人在采集花源之前2-3天以上不喂糖了,蜂群里面根本就没有白糖的残留了。所以喂白糖不会影响后面的蜂蜜品质。

4、即便个别有白糖残留的,养蜂人也会将头一批的蜂蜜快速取出,作为蜂群的饲料,在无花可采,天气不好的时候给蜜蜂吃。

5:所以喂白糖是不会影响蜂蜜品质的。

四、蜂农有必要卖白糖蜜吗?卖白糖蜜他们能有什么好处?

1、如果蜂农走收购路线,外面收购的价格那么低,而白糖价并不低;喂白糖再采集的蜂蜜是亏本的。

2、如果蜂农走的是零售路线,喂白糖取蜜是多此一举,零售销量本来就不高,销售速度也慢,蜂农有的时间慢慢采集上好的蜂蜜,树立自己的信誉和口碑。喂白糖损害自己信誉。没有谁会患此大忌。

3、外面的植物花蜜源是免费的,买了白糖再去灌是增加成本的做法。

由此看出:灌白糖卖蜂蜜,蜂农半点利益都得不到,还亏本亏信誉。是我,我就不会这么干,除非脑袋被驴踢了。

因此,很多养蜂人用白糖喂养蜂蜜,绝不是你想象的那样造假,而是一种养蜂的必要手段。

以后,希望每一位蜂蜜爱好者,能够对蜂农多一份尊重,不要动不动就冤枉蜂农的蜂蜜是白糖喂出来的。

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真假蜂蜜辨别:

第一、看光泽和黏度:

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二、倒置蜜瓶:

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三、拉“蜜丝”:

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四、磨颗粒:

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。

第五、尝味道:

蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。

第六、保存期:

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果,买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。

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