吉合烤饼做法和配方 饼馅料配方

时间:2021-04-24 02:15:31 作者:admin 6415

吉合烤饼的做法?

材料

高筋面粉150克,低筋面粉50克,食盐5克,酵母粉5克,温水适量,新鲜板栗适量,蜂蜜2大匙,蛋黄1个,食用油适量

做法

1.把材料一混和成为软和的面团儿(用温水溶解酵母)。

2.当面团揉至表面光滑有弹性以后,放到温暖和湿润的地方进行发酵。因为不是做面包和包点,所以不用发酵得太厉害。当看到面团发至原来的1.5倍左右时,就可以了(大约45分钟时间)。

3.在发酵的时候准备栗蓉馅:把新鲜板栗蒸熟,捣碎,然后拌上两大匙蜂蜜。栗蓉不用捣得太糊,有少许颗粒吃起来口感会更好。

4.把蛋黄和少许食用油搅匀。

5.把小面团揉圆,擀成薄薄的皮儿,在中间包入蜂蜜栗蓉馅料,包好馅后接口向下放。 既然是自己在家里做给自己吃,那自然是不计成本,包上多多的馅料啦~~ 。

6.烤盘铺上锡纸,把栗蓉饼放上去,在表面刷上一层蛋黄油液,烤箱预热200度3分钟;然后把烤盘送入烤箱中层,200度烤20至25分钟左右,香香脆脆的栗蓉烤饼就大功告成了。

吉合烤饼是怎么做的?怎样和面,和调馅?

材料

A 中筋面粉250克,奶粉15克

B 酵母粉3克,水30克

C 鲜牛奶120克,细砂糖15克,色拉油1/2大匙,盐1/4小匙减半,猪油10克

D 豆沙馅、糖水适量(细砂糖1小匙 热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量

做法

1.材料A过筛;B酵母溶于水备用

2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大

3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁,包入豆沙馅,再用手压扁

4.在表面刷上糖水D,沾上白芝麻,静置约15分钟5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可

米饭烤饼怎么做好吃?

生活中我们总是遇到这样的问题,那就是有时候米饭煮多了吃不完,倒掉了又觉得很可惜、很浪费。那么我们怎么把剩饭做的好吃呢?今天我们用剩米饭做一种非常好吃美食——【米饭烤饼】,又香又好吃。不仅可以用来当主食,还可以用来做为小零食。特别是当成小零食给小孩子吃了以后,他们都非常喜欢吃。今天我们要做的这款【米饭烤饼】搭配了多种食材,营养丰富。

【米饭烤饼】

主要食材:蒸熟的米饭一碗,鸡蛋两个,青椒一个,胡萝卜一根,火腿肠两根,芝士,食盐,食用油,胡椒粉。

制作过程:

  • (1).现在我们先来把米饭压散,现在天气比较冷,米饭硬得很快,很容易就可以把它们压散,接着在碗中打入两个鸡蛋。加入一小勺盐,把米饭搅拌均匀备用。

(2).接下来我们来处理一下配菜,青椒和胡萝卜清洗干净,然后把它们切成小丁,接着是火腿肠,我们也把它切成丁并一起放在碗里,加入一小勺盐,适量的胡椒粉,把它们搅拌均匀备用。

(3).接下来我们用小刷子蘸上食用油在做烤饼的模具上刷上均匀刷开,这样在烤饼做好后可以更好地脱模。把搅拌好的米饭舀入模具中,压好,中间压出一个凹槽,然后舀入蔬菜丁,整理好即可,按照同样的步骤我们把剩余的食材用完。

(4).烤饼半成品都做好后,我们把它放到烤箱里开上下火200度给它烤5分钟。时间到后打开烤箱,在烤饼上面撒上一些芝士碎,然后放到烤箱里再给它烤5分钟。烤饼取出来放凉,等冷却的差不多了,给它脱模装盘即可。

这款【米饭烤饼】就做好了,外脆里软,吃起来特别的香,有一种忍不住想咬一口的感觉。烤饼烤好后我们最好是先把它放置一边降一下温,等到不烫手的时候再把它们脱模装盘,因为刚出烤箱的时候会比较烫手,而且也很容易弄散,等冷却凝结了就好脱模了。

用烤饼机的做烤饼的配方及方法步骤,请赐教?

鲜玉米饼 菜谱简介 玉米香甜,有浓郁的乡村风味 材料 主料:嫩玉米2个,鸡蛋2个蛋黄和蛋白分开,面粉4茶匙,玉米粉4茶匙,糖1茶匙,盐半茶匙,胡椒粉四分之一茶匙,油少量 做法 1.用刀把玉米粒从玉米棒上面切下来 2.2个蛋黄放入碗中,用打蛋器高速打5分钟,直至打成柠檬色,然后加入玉米粒,面粉,玉米粉,盐,糖,胡椒粉,搅匀 3.把2个蛋清用打蛋器高速打发,呈白色蓬松泡沫,缓缓地倒入2中,搅匀 4.平底锅放油,加热,再放入少量的黄油溶化,倒入玉米糊,摊平,小火两面煎成金黄色 5.把煎好的玉米饼放入150°C烤箱里内,略烤10分钟,即可上桌

哈尔滨烤饼的做法?

用料主料面粉500g水290g调料食盐2g调和油1勺酵母(干)3g白糖适量烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟

为什么衢州小烤饼烤出来是软的,有什么配方吗?

你好,面粉兑水比例问题!每个地方都有每个地方的特色!衢州烤饼、缙云烤饼讲究软的。

其它地方讲究脆的!

什么调料做烧饼最好吃?怎么做?

缸炉烧饼是河北地区的特色小吃。是用缸烤的,用铁皮将缸包装成圆筒状,再用泥巴封住铁皮和缸之间的缝隙,底部是火,缸烧热以后,在缸的内部四周贴烧饼。贴烧饼也是个技术活,火大火小都不能成功,火大了,底部容易糊,火小了,贴不住,烧饼会掉下去,这个烧饼就废了。

烧饼快出炉的时候,一股股的芝麻香就从缸里飘了出来,整个一条街都是烧饼的香味,让人忍不住停下脚步,不由自主地循着香味走到烧饼摊前。

刚出炉的烧饼,金黄的芝麻泛着焦香,那香味直往鼻孔里钻,恨不得立刻拿来塞进嘴里。

咬一口又香又酥,一层一层的内芯,软而韧,要小心的用双手捧着吃,吃到最后,剩到手心里渣渣也要填进嘴里,一点点也舍不得扔掉。

| 缸炉烧饼 |

食材

油皮面:普通面粉280克,温水150克。

油酥:普通面粉90克,植物油50克,盐6克

表面装饰:白芝麻(生)适量

制作步骤

1、面盆内倒入面粉,加入温水,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成软硬适中的 面团,盖上保鲜膜,静置松弛30分钟。

2、油酥材料放在碗里,用筷子搅拌成团就可以了,同样盖上保鲜膜,静置30分钟。

3、松弛好的油皮面团取出来不用揉,放在案板上,轻轻按扁,用擀面杖韩城长方形大面片,铺上油酥,用刮刀或刮板整理平整,让油酥均匀地平铺在油皮面上,这一步要耐心点哈。

4、整好后,从一边卷起来,做成均匀地小剂子,我是做了9个,不是太大的。

5、把剂子两边捏紧封住口,避免油酥漏出来,影响后面的制作。

6、取一个剂子,先擀成长椭圆形,上下两边向中间折叠一次。

7、再次擀长,再折叠一次,共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥,层次不明显。

8、用擀面杖擀长,稍微整理一下,成长方形,放进烤盘中,用小刷子刷上点水,表面撒上白芝麻,静置15分钟。烤箱预热上下火200度15分钟。

9、送入预热好的烤箱中,上下火200度烘烤20分钟就好了。

10、表面酥脆,内芯喧软层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。

正宗淮南烧饼怎么做?

淮南烧饼外酥里嫩,咬一口外皮掉渣!烧饼一定要用炭火的炉子烤!烧饼里放一层猪油酥!

趁热咬一口,那味道……真香!

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吉合考饼的做法?

给你一个卡通小饼的方子,看看有没有用?


烧饼怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬?

麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食,烧饼都是抢手货。”

用料
主料
  • 面粉300克
辅料
  • 酵母3克
  • 温水适量
  • 盐1克
  • 芝麻酱5勺
  • 芝麻适量
  • 香油适量
  • 椒盐适量
麻酱烧饼的做法
1.

酵母用温水化开,加入到面粉中活成面团如果水不够,再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右,面团变成两倍大。

2.

芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味,加入椒盐,拌匀。(椒盐根据个人口味,也可不加)

3.

发酵好的面团,放到案板上揉一揉排气,擀成椭圆形片状。

4.

撒上芝麻酱糊。

5.

用小勺涂匀。从一端卷起。

6.

用手揪成小段,每段大概6厘米。

7.

再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成小圆饼。

8.

饼面抹匀清水,在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

9.

电饼铛中放油,然后放入烧饼胚子,盖上盖子,大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是,电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

麻酱烧饼成品图
烹饪技巧

如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是,电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

烤饼怎么和面做更酥脆?

用料

酵母6克面粉350克白糖50克鸡蛋3个(65g左右一个)玉米油45ml豆沙适量

烤饼的做法

  1. 所有材料混合,揉成光滑的面团

  2. 光滑面团如图。不是很软的那种,有点硬。

  3. 发酵一小时,发成2倍大。再揉面,排气。

  4. 分成16份,湿布盖一下。

  5. 擀面杖擀长,卷起来。

  6. 卷成如图,再擀长。多擀重复几次。

  7. 最后,卷好的卷子如图压扁,擀成小圆。

  8. 小圆如图。

  9. 包入豆沙

  10. 收口,滚圆。

  11. 下火150度,放在烤箱中层,烤12分钟,翻面,再烤五分钟,上色后,再翻面烤一分钟,出炉。

  12. 上色后太美了,软软的好好吃。

顾县肉合烤饼怎样做才能酥脆?

主料

青椒

2个

海虾

8只

辅料

适量

适量

适量

适量

蚝油

适量

水淀粉

适量

芝麻油

适量

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备所用材料。

2.海虾剥壳,肉切成细末。

3.姜葱切成细末。

4.将肉馅与姜葱放在一起再剁细剁匀。

5.加入适量盐、蚝渍、鸡精。

6.按一个方向搅上劲。

7.将青椒斜切成小段,去掉辣筋。

8.塞满肉馅。

9.锅中放适量油烧热,将辣椒段放入。

10.煎至起虎皮样。

11.加入适量水,蚝油。

12.大火闷烧开后转中火慢焖至汤汁收,辣椒软,肉熟后加水淀粉收汁。

13.关火后加适量芝麻油出锅。

吉祥烤饼制作需要的料是什么?

烤饼的制作方法:材料:薄力面粉100克,强力面粉100克,发酵粉2小匙,松脆油30克,无盐黄油30克,砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶70毫升,盐1/4小匙,紫黑浆果果酱适量,鲜奶油适量。 制作方法:①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和,过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中,双手揉面,直至松脆油和黄油渗透于面粉中。②在①的中央处挖一个窝形状坑,放入鸡蛋、砂糖、盐,用手指搅拌,然后再用两手揉面揉成面团。③在操作台上撒上浮面干粉(另外备用的强力面粉),将③擀成2厘米厚的皮子,再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶(另外备用的牛奶),用180度温度烘烤20分钟。⑤取出后放置在钢丝网上冷却,再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油。

建瓯光饼做法与配方?

光饼做法是:先将面粉发酵,和好面,加适量食盐及小苏打,然后将面用手工揉细、制成饼截,再用木棰碾成饼坯。通常饼坯为直径5.5厘米至7.5厘米,厚度约一厘米,坯中间戳一个小洞,若饼面有加葱或肉的,则戳两个洞。  建瓯光饼通常用高炉烤制,传统焙饼的炉立于木架之上,砖块砌底,再用开一炉门大小口子的大陶缸倒置其上加工而成。焙饼时把饼坯贴在炉内壁左、右面及顶上,炭火猛烤至饼将熟时,饼师又用泼水将炉火火势压弱,瞬间水蒸气充斥炉间,一次烤饼可达百个之多。店家还备有用桐油过面的特制纸扇煽炉,一边观察饼被烤的程度,一边调整火候。烤出的光饼面色金黄周边银白,香味独特、口感甚佳,令人回味无穷。

烤饼的家常做法?

1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 烧饼成品照片(12张) ,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。

衢州烤饼怎么做?

用料 猪肉糜 若干 葱花 盐 鸡精 干辣椒末 面粉 黑芝麻 衢州小烤饼的做法 肉糜用盐和鸡精调味,吃辣就拌上适量的干辣椒葱洗净,切成葱花面粉用温水揉成面团,醒30分钟分成小块,擀皮,比饺子皮略大一点放上肉糜和葱花,像包子那样封口,用手压平把包好的饼浸入水中一秒钟,放在烤盘上,点上芝麻,辣的可以不点芝麻区别放入烤箱。我用的长帝烤箱,230度,15分钟,具体时间可以根据自己的烤箱调整。烤到一半就香气扑鼻,一口气可以吃10个!小贴士1.肉糜最好用五花肉,太精口感不好。2.葱花和肉不要提前混合在一起,一定要分开,包德时候在分别放在皮子上。3.不要忘记浸水

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